カプリル モノグリセリド (CMG) – 高効率の食品グレードの防腐剤および乳化剤-
カプリルモノグリセリド (CMG)によって識別されますCAS 番号. 26402-26-6は、最先端の広域スペクトルの抗菌剤および親油性乳化剤です。-食品の品質と安全性を維持しながら病原菌を阻害する優れた能力により、食品、健康補助食品、化粧品業界で広く利用されています。
製品概要と特徴
CMG は淡黄色の透明な液体として現れます。無臭でほのかなココナッツの香りがします。水には不溶ですが、熱水中では激しく振盪することで分散し、エタノールや各種有機溶媒に易溶です。
化学名:モノカプリル酸グリセリル / モノカプリル酸グリセリル
CAS番号: 26402-26-6
外観：淡黄色透明の液体
主な機能と用途
1. 強力な抗菌作用
CMG は、強力な阻害効果を持つ非常に効果的な防腐剤として機能します。グラム陽性菌、カビ、酵母-。その標的を絞った作用により、有益な微生物に影響を与えることなく、生鮮食品の保存期間を延長するための優れた選択肢となります。
2. 優れた乳化性
CMG は安定した親油性乳化剤として、油溶性の食品着色料、香料、香料に非常に効果的です。{0}これにより、均一な混合が保証され、最終製品の感覚プロファイルが向上します。
3. 多様な産業用途
ベーカリーと製菓:小麦粉ベースの製品の品質を向上させるために、豆ペースト、ケーキ、月餅、パンに広く使用されています。{0}}
肉と乳製品:肉ソーセージや乳製品の保存に最適です。
農産物と健康食品:果物や野菜の鮮度を長持ちさせ、機能性健康補助食品の定番です。
技術仕様（品質指標）
| パラメータ | 仕様 |
| モノグリセリド含有量 (%) | $\\ge 80.0$ |
| 遊離グリセロール (%) | $\\le 2.0$ |
| 遊離酸 (カプリル酸として) (%) | $\\le 1.5$ |
| ヨウ素価(g/100g) | $\\le 2.0$ |
| ケン化価(mgKOH/kg) | $250 - 270$ |
| 鉛 (Pb) (mg/kg) | $\\le 2.0$ |
| ヒ素 (As) (mg/kg) | $\\le 3.0$ |
使用ガイドライン
最適な結果を得るには、次の推奨用量に従ってください。
機能性食品とベーカリー:(餡、ケーキ、月餅、湿麺):最大投与量 1.0g/kg.
肉製品:(ソーセージと保存):最大投与量 0.5g/kg.
梱包と保管
包装：25 kg および 200 kg のプラスチック ドラム、またはプラスチック-内張りの鉄製ドラムが用意されています。
ストレージ：涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。容器はしっかりと密閉し、直立させて保管してください。可燃性物質、爆発性物質、または有毒物質のそばに保管しないでください。
貯蔵寿命：元の未開封のパッケージで保管した場合は 12 か月です。
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