一定の割合のヒドロキシプロピル基がデンプン分子に導入され、非イオン性加工デンプンになる。
別名:ヒドロキシプロピルスターチエーテル
分類コードCNS 20.014;イン 1440
物理的および化学的特性は白色(無色)粉末、無臭、無味、良好な流動性、良好な水溶性、透明および無色の水溶液、および良好な安定性を有する。エタノール、エーテル、クロロホルムに不溶性。酸やアルカリに対して安定であり、糊化温度は元のデンプンのそれよりも低く、冷たい粘度と熱い粘度の変化は元のデンプンのそれよりも安定しています。塩とスクロースとの混合は粘度に影響を及ぼさない。エーテル化後、氷溶融安定性及び透明性が向上する。これは、強アルカリ性条件下でのデンプンとプロピレンオキシドの反応によって調製される。
毒物学的根拠
(1)LD50:マウスの急性経口投与量が15g/kg(BW)を超える。
(2)GRAS:FDA-21CFR 172.892.
(3) ADI:規制は不要である(fao/who, 1994)。
品質基準
品質標準GB 29930-2013
増粘剤、増量剤、乳化剤、安定剤の塗布
GB 2760-2014は、生産ニーズに応じてあらゆる種類の食品(付録2の食品を除く)に適量で使用できることを規定しています。
Fao/who (1984), 缶詰のキノコ, アスパラガス, インゲン, コンカナバリス, ホワイトコンカナバリス, スイートコーン, クリームと他のオイルを含むニンジン, 10グラム/kg;乳児用調製粉乳, 5グラム/ kgの;イワシなどの魚の缶詰は20g / kgです。冷たい食べ物30グラム/ kg;発酵後の加熱処理後の風味付きヨーグルトの量は10g/kgである。増粘剤として、ゼラチンまたはアルギン酸塩を置換または部分的に置換することができる。プディングを作るためにスクロースとオレンジジュースと混合すると、保存中の二相分離に抵抗することができます。さらに、この製品のゲルは、強い透明性と良好な保水性を有する。
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